В состав настоящего пива должны входить лишь четыре основных компонента: вода, хмель, солод и дрожжи. Чтобы отличить качественное пиво от напитков с упрощенной рецептурой, покупателям стоит внимательно изучать этикетки. Как отметил Даниил Бриман, председатель совета Союза российских пивоваров, реальный состав продукции обычно не скрывается даже производителями пивных напитков. Важно обратить внимание на количество ингредиентов: если их больше четырех и среди них присутствуют такие добавки, как сахарный сироп, это может вызывать сомнения в качестве товара. В сентябре Росстандарт утвердил новый ГОСТ для пива, который начнет действовать с начала 2027 года. Этот стандарт четко определяет, что пивом считается продукт, в котором этиловый спирт образуется в результате брожения пивного сусла. Запрещается добавлять спирт или ароматизаторы. Также уточняется, какие сахаросодержащие компоненты допустимы, и определяются виды специального пивоваренного солода, как, например, гречка и овес.
Вопрос-ответ
Какой состав должен быть у качественного пива согласно стандартам?
Качественное пиво должна содержать только четыре основных компонента: вода, хмель, солод и дрожжи. Допустимо использование некоторых видов специального пивоваренного солода, например, гречки или овса, а также ограниченное количество сахаросодержащих добавок.
На что стоит обращать внимание при выборе пива в магазине?
Важно внимательно изучать этикетки и проверять состав продукции. Если там больше четырех ингредиентов или присутствуют добавки вроде сахарного сиропа и ароматизаторов, это может указывать на низкое качество напитка.
Что изменится после вступления в силу нового ГОСТ для пива с 2027 года?
Новый стандарт четко определяет, что пиво должно образовываться в результате брожения пивного сусла, без добавления спирта или ароматизаторов. Также будут регламентированы допустимые виды сахаросодержащих компонентов и виды специального солода, что повысит качество и прозрачность продукции.
Какие виды специального пивоваренного солода допустимы по новому стандарту?
Допустимы различные виды солода, такие как гречка и овес, что расширяет ассортимент и позволяет производителям использовать разнообразные ингредиенты, сохраняя при этом аутентичный состав пива.