В 2025 году наблюдается значительный рост закупочных цен на алкоголь для гостинично-ресторанного бизнеса. Согласно исследованию сервиса автоматизации документооборота DocsInBox, средняя цена бутылки пива объемом 0,5 литра возросла с 279 до 360 рублей, что соответствует почти 30% увеличения. Сооснователь DocsInBox, Леонид Довбенко, подчеркнул, что повышение цен на алкоголь и продукты напрямую влияет на финансовую стабильность заведений, что делает контроль закупок особенно важным. В начале 2025 года около 25% владельцев ресторанов и кафе отметили цены на закупки как одну из ключевых проблем. В то же время стоимость вина (0,7 литра) увеличилась на 12%, с 927 до 1040 рублей. Водка остается единственным стабильным продуктом с ценой в 643 рубля за 0,75 литра, но ожидается, что с 1 января 2026 года Минфин повысит минимальные цены на крепкий алкоголь, что также повлияет на стоимость водки. В 2025 году вино стало самым популярным алкогольным напитком в ресторанах, с объемом закупок около 2,21 миллиона единиц, за ним следует пиво с 1,43 миллиона единиц и водка с 477,1 тысячи единиц.