МОСКВА, 11 апреля. Специалисты приступили к пересмотру ГОСТа 2012 года, который регулирует производство кваса и квасных напитков. По словам Майи Будажаповой, руководителя направления по техническому регулированию Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки), подготовка новой редакции стандарта уже началась. Публичное обсуждение обновлённого ГОСТа планируется провести к лету текущего года, поскольку действующий стандарт устарел — с момента его утверждения прошло более десяти лет.
Кроме того, в отрасли активно обсуждается вопрос о необходимости разработки национального стандарта на традиционные безалкогольные напитки, такие как сбитень и взвар, которые сейчас упомянуты лишь в терминологическом стандарте. По мнению экспертов, разработка такого ГОСТа важна для регулирования и повышения промышленной безопасности производства этих напитков.
Таким образом, Союзнапитки рассматривает возможность введения новых чётких критериев и требований к традиционным безалкогольным напиткам, чтобы обеспечить их качество и безопасность для потребителей.