В этом году россияне изменили свои привычки в потреблении красной икры, предпочтя крупные упаковки. По данным аналитиков компании «Платформа ОФД», с 1 ноября по 10 декабря наблюдается рост интереса к упаковкам по 500 г. В прошлом году наиболее популярными были банки объемом 250−300 г, однако сейчас ситуация изменилась, что связано с возвращением на рынок более доступной икры горбуши. Медианная стоимость килограмма красной икры составила 9230 рублей, что на 7% ниже, чем в прошлом году. В то же время спрос увеличился на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Икра горбуши по-прежнему занимает лидирующие позиции по объемам продаж, за ней следуют кета и нерка. Аналитики связывают текущие тенденции с улучшением ситуации на внутреннем рынке после дефицита, наблюдаемого в прошлом году. Более удачная путина лососевых помогла обеспечить стабильное предложение, что привело к снижению цен и активизации акций в ноябре, способствуя выбору больших объемов.