Согласно данным, опубликованным исследовательской компанией «Нильсен», в период с августа 2024 по июль 2025 года продажи майонеза в России уменьшились на 4% по сравнению с тем же периодом прошлого года. В июле средняя розничная цена майонеза составила 309,3 рубля за килограмм, что на 7% выше, чем год назад. Также отмечается снижение общего спроса в сегменте растительных масел и соусов на 2,8%. Аналитическая компания NTech подтвердила эту тенденцию, зафиксировав снижение розничных продаж майонеза на 1,2% с июля 2024 по июнь 2025 года. Снижение интереса к майонезу наблюдается с конца 2019 года и связано с возрастанием популярности здорового образа жизни. В то же время, спрос на соусы на основе майонеза увеличился на 2,1%, однако их доля на рынке по-прежнему значительно ниже — 10% против 24,9% у майонеза. Ранее сообщалось о падении цен на сезонные фрукты и овощи, а также на куриные яйца.