По данным, в 2025 году в России наблюдалось снижение продаж продуктов быстрого приготовления на 4% в натуральном выражении. В предыдущем году этот сегмент демонстрировал рост. Основной причиной снижения стали продажи быстрорастворимой лапши, которая составляет 88,6% общего спроса. Ее объем реализованных продаж уменьшился на 15,9%.
Спрос на лапшу в брикетах упал на 5,7%, а в стаканчиках и лотках — на 1%. Наибольшее сокращение коснулось продукции в коробках и альтернативной упаковке. В январе 2026 года продажи лапши быстрого приготовления также снизились на 4% по сравнению с предыдущим годом, как сообщает «Коммерсантъ».
Несмотря на это, ассортимент на рынке увеличился: количество брендов возросло на 26%, достигнув 144. Ритейлеры активно расширяют свои линейки, включая азиатские позиции.
Спрос на лапшу с новыми вкусами, такими как том ям и кимчи, увеличился более чем на 55% и 75% соответственно, хотя их доля остаётся небольшой. Средняя цена упаковки быстрорастворимой лапши за 2025 год выросла на 16% до 62 рублей. Эксперты связывают рост цен не только с инфляцией, но и с переходом потребителей на более дорогие варианты.