В период с января по сентябрь 2025 года в России было произведено 10,9 тысячи тонн красной икры, что на 3,1 тысячи тонн больше, чем за аналогичный период 2024 года, когда производство составило 7,8 тысячи тонн. Таким образом, на одного жителя страны пришлось 74,4 грамма икры, что является рекордным показателем, увеличившимся почти в 1,4 раза по сравнению с 53,7 грамма в прошлом году. Население России на начало 2025 года осталось на уровне 146,1 миллиона человек. Несмотря на положительную динамику, до уровня 2023 года, когда на каждого россиянина приходилось 144,4 грамма икры, еще далеко. В завершение, Роскачество ранее предоставило рекомендации по выбору качественной красной икры для новогоднего стола.