Заместитель председателя комитета Госдумы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина поделилась информацией о новом ГОСТе на хлеб из пшеничной муки, который вступит в силу 1 апреля. Многие малые пекарни и частные производители уже давно используют собственные рецепты, что позволяет им лучше удовлетворять потребности клиентов и снижать производственные затраты. Пока что новый стандарт носит добровольный характер, и производители могут выбирать между соблюдением ГОСТа и привычными техническими условиями. Применение новых стандартов даст конкурентные преимущества тем, кто решится на это. В частности, теперь разрешается производить подовый хлеб овальной формы весом менее 500 граммов, а также устанавливается требование, что хлеб должен находиться на предприятии не дольше 10 часов после выпечки. Кроме того, с 1 апреля также начнет действовать стандарт на картофельные чипсы, который ограничивает содержание жира до 35% или 45% в зависимости от категории продукта. Эти меры направлены на улучшение качества пищевых изделий.
Вопрос-ответ
Когда вступает в силу новый ГОСТ на хлеб из пшеничной муки и каким образом он будет применяться?
Новый ГОСТ на хлеб из пшеничной муки вступает в силу 1 апреля и носит добровольный характер. Производители могут выбирать между соблюдением ГОСТа и применением прежних технических условий. Применение стандарта откроет конкурентные преимущества тем, кто решится на его внедрение.
Что нового разрешено в подовом хлебе и каковы требования к сроку хранения готовой продукции?
Разрешено производить подовый хлеб овальной формы массой менее 500 граммов. Также введено требование — хлеб должен находиться на предприятии не дольше 10 часов после выпечки, что влияет на логистику и свежесть продукции.
Какой новый стандарт касается картофельных чипсов и какие ограничения по жирности он устанавливает?
С 1 апреля начинает действовать стандарт на картофельные чипсы, который ограничивает содержание жира до 35% или 45% в зависимости от категории продукта. Это направлено на повышение качества пищевых изделий и ориентацию продуктов на безопасный уровень жирности.