МОСКВА, 10 марта. /ТАСС/. В России 1 ноября 2026 года начнет действовать новый ГОСТ на хурму, согласно документу, опубликованному Росстандартом. Ранее в стране был внедрен национальный стандарт на этот продукт, и теперь новый межгосударственный стандарт поможет унифицировать требования для нескольких стран, что должно снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. Важно отметить, что применение данного стандарта будет добровольным.
Согласно ГОСТу, свежая хурма будет разделяться на три товарных сорта: высший, первый и второй, в зависимости от качества. Плоды должны быть целыми, чистыми и твердыми, с неотделёнными чашелистиками. Основные характеристики включают однородность по форме и цвету, а также характерный для сорта вкус.
Допускается, что цвет хурмы может варьироваться от желтого до коричнево-оранжевого, при этом не должны быть видны механические повреждения или следы гнили. Плоды зеленого и перезрелого состояния не допускаются.
В свою очередь, хурма высшего сорта может иметь незначительные дефекты, а для второго сорта разрешены лёгкие вмятины и потеря естественной упругости. Диаметр плодов высшего и первого сорта должен составлять не менее 60 мм, второго сорта — 40 мм.
Рекомендуется хранить свежую хурму в условиях, не превышающих двух суток при комнатной температуре и до недели в холодильнике.
Вопрос-ответ
Что изменится в стандартах на хурму в России после 1 ноября 2026 года?
С началом действия нового ГОСТа Россия перейдет на межгосударственный стандарт, который поможет унифицировать требования к хурме для нескольких стран, снизить технические барьеры и упростить торговлю. При этом использование нового стандарта будет добровольным.
По каким критериям сортируют свежую хурму?
Хурма делится на три сорта: высший, первый и второй, в зависимости от качества. Самые важные показатели — целостность, чистота, твердость, однородность по форме и цвету, а также вкус, соответствующий сорту. Допускаются небольшие дефекты у высшего сорта и лёгкие потеря упругости у второго.
Какие требования предъявляются к внешнему виду и состоянию хурмы?
Плоды должны быть целыми, чистыми, без механических повреждений и следов гнили. Цвет варьируется от желтого до коричнево-оранжевого, при этом зеленые или перезрелые плоды не допускаются. Диаметр плодов составляет минимум 60 мм для высшего и первого сорта, и 40 мм для второго.
Как лучше хранить свежую хурму для поддержания свежести?
Рекомендуется хранить свежую хурму не более двух суток при комнатной температуре и до недели в холодильнике, чтобы сохранить товарный вид и вкус.