Семья Новиковых, известная своими культовыми заведениями, такими как «Горожане», «Мура», Culta и Frenchie, готовится к открытию нового ресторана высокой русской кухни под названием «Голубчик». Совместно с компанией «Брусника» они разместят его в отреставрированном особняке купца Сапожникова на улице Горького. Как сообщила пресс-служба «Брусники», основным вызовом при реставрации стали инженерные коммуникации, которые были аккуратно размещены, чтобы не нарушать атмосферу помещения. Ресторан займет 220 квадратных метров и будет включать шесть залов с уникальным оформлением, вмещая до 68 гостей. Летнее время порадует посетителей уличной верандой. Дизайн интерьеров, разработанный Виктором и Ульяной Новиковыми, черпает вдохновение из поездок по центральной России, сочетая современность с элементами народного искусства. Открытая кухня, оформленная в традиционном русском стиле, станет центральной частью заведения. Шеф-повар Александр Кущ стремится раскрыть многогранность русской кухни, предлагая уникальные блюда. Открытие «Голубчика» запланировано на ноябрь.