Финская компания Snellman анонсировала выход на рынок нового продукта — гибридного мяса, состоящего из 70% говядины и 30% горохового белка, как сообщает местная пресса. Производитель утверждает, что говядина полностью финская, в то время как белок поступает из Европы. Этот продукт уже получил название «гороховый фарш» и вызвал разнообразные отклики среди потребителей.
В компании подчеркивают, что создание гибридного фарша не является следствием кризиса в поставках традиционного мяса. Тем не менее, в Финляндии наблюдается дефицит говяжьего фарша с начала года. Журналисты напоминают, что страна на протяжении 20 лет не может обеспечить себя говядиной, и количество коров постоянно уменьшается. Влияние также оказало российское продовольственное эмбарго, изменившее рынок.
Аналогичные продукты активно развиваются и в Швеции, где гибридный фарш рассматривается как более доступная альтернатива традиционному мясу. Хотя финны предпочитают говяжий фарш, дефицит приводит к росту спроса на куриное мясо, и рестораны начинают предлагать более бюджетные блюда на его основе.